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Vida natural
Fermentação, cozinha vegetal e o dia a dia da nossa cozinha
Escrevemos sobre como se faz o coco fermentado, sobre cozinhar com ingredientes simples e sobre o que vamos aprendendo pelo caminho.
Tema
Sem lactose não é o mesmo que sem lacticínios
Um leite sem lactose continua a ser leite. O que muda entre os dois rótulos e porque é importante na hora de fazer co...
A nossa cozinha
Do coco ao frasco: como fazemos o nosso coco fermentado
Um passeio pela nossa cozinha: de onde vem o coco, como levamos a fermentação sem pressa e porque o rótulo é tão curto.
Fermentação
Fermentados vegetais sem lacticínios: guia para escolher
Comparamos os principais fermentados vegetais sem lacticínios —kefir de água, coco fermentado e mais— e como escolher...
Cozinha vegetal
Como escolher um fermentado de coco: o que ver no rótulo
Sobremesa de coco, fermentado de coco, coco com culturas... Explicamos o que é cada coisa e o que ver no rótulo para ...
Fermentação
Coco fermentado: perguntas frequentes
O que é o coco fermentado, a que sabe, se leva lacticínios, como se conserva e onde o comprar. Respondemos às dúvidas...
Fermentação
O que é o coco fermentado e como se produz
O que é o coco fermentado, como se produz lote a lote e em que se distingue de um fermentado lácteo. Biológico e sem ...
Sustentabilidade
O que significa de facto o selo biológico europeu
A folhinha verde, o código que vai por baixo e porque «bio» não é uma palavra livre.
Hábitos
Comer mais vegetal sem abdicar do sabor
As mudanças que saem bem à primeira, as que pedem um pouco de jeito e as três coisas que convém ter sempre no frigorí...
Cozinha vegetal
Cozinhar sem lacticínios: o que funciona e o que não
As mudanças que saem bem à primeira, as que precisam de um truque e as que mais vale não tentar.
Fermentação
O que acontece ao coco quando fermenta
Uns fermentos, uns dias e alguma paciência. É isto que acontece dentro do frasco.
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