Respondemos às dúvidas mais habituais sobre o coco fermentado da COCO by Angela: o que é, a que sabe, como se conserva e onde o comprar.
O que é o coco fermentado?
É um alimento 100 % vegetal feito a partir da polpa do coco, fermentada aos poucos com culturas lácticas. O resultado é cremoso, com um toque ácido natural e sem ingredientes de origem animal. Na COCO by Angela é produzido biológico e fermentado em Espanha, lote a lote.
A que sabe?
A coco suave com um toque ácido natural, parecido com o de um fermentado lácteo mas com o aroma do coco por cima. Como não leva açúcares adicionados, o sabor é o do coco e o da fermentação.
É o mesmo que um fermentado lácteo?
Não. O coco fermentado é um fermentado vegetal: partilha a textura cremosa e o carácter ácido, mas parte do coco e não leva lacticínios de nenhum tipo.
Leva lacticínios?
Não leva lacticínios nem qualquer ingrediente de origem animal. É vegan, sem lacticínios e sem glúten.
Leva açúcar?
Sem açúcares adicionados: só coco e culturas.
Com que se fermenta?
Com culturas lácticas, os mesmos géneros que intervêm noutros alimentos fermentados (Lactobacillus e Bifidobacterium).
Pode cozinhar-se ou usar-se em receitas?
Sim. Fica bem ao pequeno-almoço, em bowls, batidos, molhos, cremes e sobremesas. Podes usá-lo como usarias qualquer fermentado vegetal.
Como se conserva e quanto dura?
Conserva-o no frigorífico e consome-o antes da data indicada na embalagem. Depois de aberto, mantém-no refrigerado e bem fechado.
Pode congelar-se?
Está pensado para se tomar fresco e refrigerado. Congelá-lo pode alterar a textura cremosa, por isso não o recomendamos.
Em que formatos está disponível?
Em três: natural 125 g (individual), natural 500 g (familiar) e coco fermentado tipo kefir 500 g (mais fluido e bebível).
Onde posso comprar coco fermentado?
Em lojas, supermercados e restaurantes de Espanha e Portugal. Consulta o mapa de pontos de venda e procura por cidade, rua ou loja.