Sobremesa de coco, fermentado de coco, coco com culturas... Na prateleira dos produtos vegetais há muitos nomes parecidos e nem sempre é claro em que se distinguem. Explicamos-te o que é cada um e como escolher o que melhor se adapta a ti.
O que encontras na prateleira
Sob nomes parecidos convivem produtos muito diferentes. Alguns partem de bebida ou creme de coco e estão fermentados com culturas; outros são sobremesas de coco não fermentadas, com amidos ou espessantes que imitam a textura. É uma categoria ampla, e o rótulo é a única coisa que de facto os distingue.
O que é o coco fermentado?
O coco fermentado parte de coco —creme e água de coco— ao qual se juntam culturas lácticas. O resultado é um produto cremoso, 100 % vegetal e sem lacticínios. No caso da COCO by Angela, além disso é biológico, sem glúten e sem açúcares adicionados. Se te interessa o processo, contamos em o que é o coco fermentado e como se produz.
As diferenças que importam
- Ingredientes. Alguns produtos de coco do mercado combinam coco com amidos, espessantes ou açúcares. Um bom fermentado de coco procura uma lista de ingredientes curta e reconhecível.
- Textura. Varia conforme a receita: mais denso para tomar às colheradas ou mais fluido e bebível.
- Fermentação. O coco fermentado define-se precisamente por levar culturas; nem todos os produtos de coco da prateleira estão fermentados.
- Denominação. A regulamentação europeia reserva certas denominações lácteas aos produtos de origem animal. Por isso as opções vegetais se denominam «fermentado de coco» ou «sobremesa de coco», e não com o nome do produto lácteo equivalente.
O que ver no rótulo
Ao comparar, repara nestes pontos:
- Biológico. O selo biológico europeu marca uns requisitos de produção. Explicamos em o que significa o selo biológico europeu.
- Sem açúcares adicionados. Verifica o rótulo: é uma das maiores diferenças entre marcas.
- Cremosidade e formato. Pensa se o queres para o pequeno-almoço, para cozinhar ou para beber.
- Culturas. Confirma que o produto indica que as leva, se é o que procuras.
Coco fermentado biológico da COCO by Angela
O nosso coco fermentado é feito de forma artesanal na Catalunha, com coco biológico, sem lacticínios, sem glúten e sem açúcares adicionados. Está disponível em formato de 500 g, individual de 125 g e em coco fermentado tipo kefir, mais bebível.
Se quiseres saber mais, dá uma vista de olhos às nossas perguntas frequentes. E encontra onde o comprar no localizador de pontos de venda.
Perguntas frequentes
Um fermentado de coco é vegan?
As versões feitas só com coco e culturas, sem leite animal, são adequadas para dietas veganas. Convém verificar o rótulo, porque algumas receitas misturam coco com ingredientes de origem láctea.
Porque é que estes produtos se chamam «fermentado» ou «sobremesa» de coco?
Porque a regulamentação europeia reserva certas denominações lácteas aos produtos de origem animal. Por isso as alternativas vegetais costumam denominar-se fermentado ou sobremesa de coco.
O coco fermentado leva açúcar?
O da COCO by Angela faz-se sem açúcares adicionados. Noutras marcas pode variar, por isso convém olhar o rótulo.
Onde comprar coco fermentado biológico?
Em lojas biológicas, supermercados gourmet e ervanárias de Espanha e Portugal. Podes localizar o mais perto de ti no localizador de pontos de venda da COCO by Angela.