Vida sana

Fermentación, cocina vegetal y el día a día del obrador

Escribimos sobre cómo se hace el coco fermentado, sobre cocinar con ingredientes sencillos y sobre lo que aprendemos por el camino.

Tema

Una leche sin lactosa sigue siendo leche. Qué cambia entre las dos etiquetas y por qué importa al hacer la compra.

Un paseo por nuestro obrador: de dónde sale el coco, cómo trabajamos la fermentación sin prisa y por qué la etiqueta ...

Comparamos los principales fermentados vegetales sin lácteos —kéfir de agua, coco fermentado y más— y cómo elegir el ...

Postre de coco, fermentado de coco, coco con cultivos... Te explicamos qué es cada cosa y qué mirar en la etiqueta pa...

Qué es el coco fermentado, a qué sabe, si lleva lácteos, cómo se conserva y dónde comprarlo. Respondemos las dudas má...

Qué es el coco fermentado, cómo se elabora lote a lote y en qué se diferencia de un fermentado lácteo. Ecológico y si...

La hojita verde, el código que va debajo y por qué «bio» no es una palabra libre.

Los cambios que salen bien a la primera, los que piden un poco de maña y las tres cosas que conviene tener siempre en...

Los cambios que salen bien a la primera, los que necesitan un truco y los que mejor no intentar.

Unos fermentos, unos días y algo de paciencia. Esto es lo que ocurre dentro del tarro.

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