En la estantería del supermercado hay muchas palabras que suenan a natural y solo unas pocas significan algo concreto. «Ecológico» es una de las que sí: está regulada, se audita y se puede comprobar. Esto es lo que hay detrás.
La eurohoja
El sello es una hoja verde dibujada con doce estrellas. No es un logo de marca ni el distintivo de una asociación: es el logotipo oficial de producción ecológica de la Unión Europea, en uso desde julio de 2010 y regulado hoy por el Reglamento (UE) 2018/848.
Que aparezca en un envase no es una decisión de diseño. Es el resultado de una certificación.
El 95 %
Para poder llevar la eurohoja, al menos el 95 % de los ingredientes agrícolas del producto tienen que proceder de producción ecológica. El resto solo puede salir de una lista cerrada de ingredientes autorizados.
Por eso en un producto ecológico la lista de ingredientes suele ser corta: cuanto más larga, más difícil es que todo encaje.
El código que va debajo
Junto al sello aparece siempre un código con este aspecto: ES-ECO-000-XX.
- ES — el país donde se realizan los controles.
- ECO — la referencia a la producción ecológica.
- 000 — el número de la autoridad u organismo de control.
- XX — en España, las siglas de la comunidad autónoma que certifica.
Ese código dice quién ha auditado el producto. Es la parte más útil de la etiqueta y casi nadie la mira.
De dónde viene la materia prima
Debajo del código va una indicación del origen agrícola: «Agricultura UE», «Agricultura no UE» o «Agricultura UE/no UE». También puede figurar el nombre de un país o de una región si todas las materias primas vienen de allí.
Con el coco la respuesta es evidente: no crece en Europa. Un coco ecológico llevará «Agricultura no UE» aunque el producto se elabore aquí.
Es lo que verás en nuestros envases: el coco viene de fuera de la UE y la fermentación se hace en Cataluña. Puedes comprobarlo en el coco fermentado natural de 500 g, en el formato individual de 125 g y en el coco fermentado tipo kéfir.
«Eco», «bio» y «orgánico» no son adjetivos libres
Dentro de la Unión Europea esas tres palabras están reservadas por ley a los productos que cumplen la normativa de producción ecológica. Un envase no puede llamarse «bio» porque suene bien.
Así que, cuando dudes, no leas los adjetivos grandes de la parte delantera. Dale la vuelta al envase y busca la hoja y el código.
Si quieres saber qué ocurre dentro del tarro antes de que llegue a la tienda, lo contamos en qué es el coco fermentado y cómo se elabora. Y encuentras COCO by Angela en tu tienda más cercana.