Postre de coco, fermentado de coco, coco con cultivos... En el lineal de productos vegetales hay muchos nombres parecidos y no siempre está claro en qué se diferencian. Te explicamos qué es cada uno y cómo elegir el que mejor se adapta a ti.
Qué encuentras en el lineal
Bajo nombres parecidos conviven productos muy distintos. Algunos parten de bebida o crema de coco y están fermentados con cultivos; otros son postres de coco sin fermentar, con almidones o espesantes que imitan la textura. Es una categoría amplia, y la etiqueta es lo único que los distingue de verdad.
¿Qué es el coco fermentado?
El coco fermentado parte de coco —crema y agua de coco— al que se añaden cultivos lácticos. El resultado es un producto cremoso, 100 % vegetal y sin lácteos. En el caso de COCO by Angela, además es ecológico, sin gluten y sin azúcares añadidos. Si te interesa el proceso, lo contamos en qué es el coco fermentado y cómo se elabora.
Las diferencias que importan
- Ingredientes. Algunos productos de coco del mercado combinan coco con almidones, espesantes o azúcares. Un buen fermentado de coco busca una lista de ingredientes corta y reconocible.
- Textura. Varía según la receta: más denso para tomar a cucharadas o más fluido y bebible.
- Fermentación. El coco fermentado se define precisamente por llevar cultivos; no todos los productos de coco del lineal están fermentados.
- Denominación. La normativa europea reserva ciertas denominaciones lácteas a los productos de origen animal. Por eso las opciones vegetales se denominan «fermentado de coco» o «postre de coco», y no con el nombre del producto lácteo equivalente.
Qué mirar en la etiqueta
Al comparar, fíjate en estos puntos:
- Ecológico. El sello ecológico europeo marca unos requisitos de producción. Lo explicamos en qué significa el sello ecológico europeo.
- Sin azúcares añadidos. Revisa la etiqueta: es una de las mayores diferencias entre marcas.
- Cremosidad y formato. Piensa si lo quieres para el desayuno, para cocinar o para beber.
- Cultivos. Comprueba que el producto indique que los lleva, si es lo que buscas.
Coco fermentado ecológico de COCO by Angela
Nuestro coco fermentado se elabora de forma artesanal en Cataluña, con coco ecológico, sin lácteos, sin gluten y sin azúcares añadidos. Está disponible en formato de 500 g, individual de 125 g y en coco fermentado tipo kéfir, más bebible.
Si quieres saber más, echa un vistazo a nuestras preguntas frecuentes. Y encuentra dónde comprarlo en el buscador de puntos de venta.
Preguntas frecuentes
¿Un fermentado de coco es vegano?
Las versiones elaboradas solo con coco y cultivos, sin leche animal, son aptas para dietas veganas. Conviene revisar la etiqueta, porque algunas recetas mezclan coco con ingredientes de origen lácteo.
¿Por qué estos productos se llaman «fermentado» o «postre» de coco?
Porque la normativa europea reserva ciertas denominaciones lácteas a los productos de origen animal. Por eso las alternativas vegetales suelen denominarse fermentado o postre de coco.
¿El coco fermentado lleva azúcar?
El de COCO by Angela se elabora sin azúcares añadidos. En otras marcas puede variar, así que conviene mirar la etiqueta.
¿Dónde comprar coco fermentado ecológico?
En tiendas ecológicas, supermercados gourmet y herbolarios de España y Portugal. Puedes localizar el más cercano en el buscador de puntos de venta de COCO by Angela.