Un pan plano con COCO by Angela, calabacín en láminas y tomate, y al lado un plato de crudités sobre una capa de coco fermentado. Se pone en el centro de la mesa y cada uno se sirve.
Ingredientes
- 300 g de COCO by Angela
- 1 pan plano grande
- 1 calabacín pequeño
- 10 tomates cherry
- 3 cucharadas de hummus de remolacha
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias
- 1 puñado de aceitunas verdes
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de trigo sarraceno tostado
- Eneldo o hinojo fresco
- Brotes tiernos
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Tuesta el pan plano 3–4 minutos en el horno o en una sartén, hasta que esté crujiente por fuera.
- Corta el calabacín a lo largo en láminas muy finas con un pelador y alíñalas con aceite, sal y pimienta.
- Extiende 150 g de COCO by Angela sobre el pan todavía tibio. Coloca encima las láminas de calabacín, los cherry partidos por la mitad y cucharaditas de hummus de remolacha.
- Termina el pan con eneldo, pimienta recién molida y un hilo de aceite.
- Extiende el resto del coco fermentado en un plato llano, haciendo ondas con el dorso de la cuchara.
- Corta el apio y las zanahorias en bastones. Repártelos sobre el coco con las aceitunas, los piñones, el trigo sarraceno y los brotes.
- Riega con aceite, añade sal y lleva las dos cosas a la mesa a la vez.
Tiempo: 25 minutos · Para 4 personas
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