Um pão achatado com COCO by Angela, courgette em lâminas e tomate e, ao lado, um prato de crudités sobre uma camada de coco fermentado. Põe-se no centro da mesa e cada um serve-se.
Ingredientes
- 300 g de coco fermentado natural
- 1 pão achatado grande
- 1 courgette pequena
- 10 tomates cereja
- 3 colheres de sopa de húmus de beterraba
- 2 talos de aipo
- 2 cenouras
- 1 mão-cheia de azeitonas verdes
- 1 colher de sopa de pinhões
- 1 colher de sopa de trigo-sarraceno torrado
- Endro ou funcho fresco
- Rebentos tenros
- Azeite, sal e pimenta
Preparação
- Torra o pão achatado 3–4 minutos no forno ou numa frigideira, até ficar estaladiço por fora.
- Corta a courgette ao comprido em lâminas muito finas com um descascador e tempera-as com azeite, sal e pimenta.
- Espalha 150 g de COCO by Angela sobre o pão ainda morno. Coloca por cima as lâminas de courgette, os tomates cereja cortados ao meio e colherinhas de húmus de beterraba.
- Termina o pão com endro, pimenta acabada de moer e um fio de azeite.
- Espalha o resto do coco fermentado num prato raso, fazendo ondas com as costas da colher.
- Corta o aipo e as cenouras em palitos. Distribui-os sobre o coco com as azeitonas, os pinhões, o trigo-sarraceno e os rebentos.
- Rega com azeite, junta sal e leva as duas coisas à mesa ao mesmo tempo.
Tempo: 25 minutos · Serve 4 pessoas
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