Uma fornada de granola que dura a semana inteira num frasco de vidro, para servir sobre coco fermentado com banana. Cada embalagem de 125 g é um pequeno-almoço, e em casa o frasco de 500 g dá para quatro taças.
Ingredientes
- 150 g de flocos de aveia
- 80 g de trigo-sarraceno em grão
- 80 g de amêndoa picada
- 40 g de sementes de abóbora
- 30 g de sementes de girassol
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sopa de cacau puro em pó
- 1 colher de chá de canela
- Uma pitada de sal
- 4 colheres de sopa de xarope de agave, e um pouco mais para servir
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 125 g de coco fermentado natural por porção
- Meia banana madura por porção, às rodelas
Preparação
- Pré-aquece o forno a 160 °C e forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça grande, mistura a aveia, o trigo-sarraceno, a amêndoa, as sementes, a chia, o cacau, a canela e o sal.
- Junta o agave e o óleo de coco e mexe até tudo ficar bem envolvido.
- Espalha a mistura numa camada fina e calca-a com as costas de uma colher.
- Leva ao forno 25–30 minutos, mexendo a meio, até ficar tostada e cheirar a frutos secos.
- Deixa arrefecer no tabuleiro sem mexer: ao arrefecer endurece e forma pedaços. Guarda-a num frasco de vidro fechado até duas semanas.
- Para servir, espalha o coco fermentado numa taça, põe a banana de um lado, espalha a granola por cima e termina com um fio de agave.
Tempo: 40 minutos · Serve 10 porções
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