Os crepes caseiros de sempre, finos e macios, com coco fermentado tipo kefir na massa para ficarem mais tenros, e recheados com coco fermentado natural e fruta. Sem lacticínios e com ingredientes que tens em casa.
Ingredientes
- 125 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 200 ml de bebida de aveia
- 100 ml de coco fermentado tipo kefir
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo de girassol, e umas gotas para a frigideira
- 250 g de coco fermentado natural, para rechear
- 250 g de morangos às lâminas
- Xarope de ácer ou de agave, para servir
Preparação
- Bate os ovos com a bebida de aveia, o coco fermentado tipo kefir, o açúcar, o sal e o óleo.
- Junta a farinha aos poucos, batendo até não haver grumos. A massa deve ficar líquida, como natas.
- Tapa e deixa repousar no frigorífico 30 minutos.
- Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio e unta-a com umas gotas de óleo.
- Deita uma concha pequena de massa e roda a frigideira para cobrir o fundo com uma camada fina.
- Cozinha 1 minuto, até as bordas se soltarem, vira e cozinha mais 30 segundos. Repete até acabar a massa.
- Barra cada crepe com 2 colheres de sopa de coco fermentado natural, junta morangos, dobra em quatro e termina com um fio de xarope.
Tempo: 50 minutos · Serve 4 pessoas (8 crepes)
Para crepes salgados, tira o açúcar da massa e recheia-os com espinafres salteados e uma colher de coco fermentado com alho e sal.
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