Um creme de cogumelos suave e aveludado, perfeito para as tardes frias de outono. O COCO by Angela natural dá-lhe cremosidade e um toque fresco no final.
Ingredientes
- 500 g de cogumelos laminados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 batata pequena, aos cubos
- 750 ml de caldo de legumes
- 4 colheres de sopa de coco fermentado natural
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal e pimenta
- Algumas folhas de tomilho fresco
Preparação
- Aquece o azeite numa panela e refoga a cebola e o alho em lume médio até ficarem translúcidos.
- Junta os cogumelos e a batata e salteia uns minutos, até os cogumelos libertarem a água e ganharem um pouco de cor.
- Deita o caldo, leva a ferver e cozinha em lume brando cerca de 20 minutos, até a batata estar tenra.
- Tritura até obteres um creme fino. Retira do lume e, quando parar de ferver, incorpora o COCO by Angela natural e mexe. Tempera com sal e pimenta e junta o tomilho.
- Serve com um pouco mais de COCO by Angela por cima (o formato de 125 g é prático para isto) e um fio de azeite.
Tempo: 35 minutos · Serve 4 pessoas
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