A versão mais fácil de uma sobremesa cremosa: só coco fermentado e bolachas Lotus Biscoff. As bolachas repousam dentro do coco até amolecerem e ganharem uma textura de bolo, muito parecida com a de um cheesecake japonês, sem forno nem complicações. Divide-se por 4 copinhos (150 g por dose), por isso o formato de 500 g rende bem nesta receita.
Ingredientes
- 600 g de coco fermentado natural (150 g por dose)
- 12 bolachas Lotus Biscoff (3 por dose, ou 8 se as preferires menos moles)
- 4 colheres de sopa (cerca de 60 g) de creme de bolacha Lotus Biscoff, para decorar (opcional)
- 2 bolachas Lotus extra, esmigalhadas, para decorar (opcional)
Preparação
- Divide o coco fermentado por 4 copinhos ou frascos, 150 g em cada.
- Espeta 3 bolachas Lotus, em pé e viradas para baixo, em cada copinho.
- Tapa cada copinho com a tampa ou com película aderente.
- Refrigera de 4 horas a toda a noite, até as bolachas amolecerem e ganharem textura de bolo.
- Antes de servir, derrete o creme de Lotus (cerca de 15 segundos no micro-ondas), cobre cada dose com 1 colher de sopa e termina com umas migalhas de bolacha.
Tempo: 250 minutos · Serve 4 pessoas
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