Uma tarte fria sem forno, com uma base de bolacha e amêndoa e um creme de limão feito com coco fermentado. Fica suave, ligeiramente ácida e muito fácil de preparar. Para uma tarte grande ou para repetir, o formato de 500 g rende mais; se só quiseres experimentá-la, o de 125 g chega e sobra para uma versão pequena.
Ingredientes
- 150 g de bolachas (de aveia ou tipo digestiva), para a base
- 60 g de amêndoa moída, para a base
- 60 g de óleo de coco derretido, para a base
- 1 colher de sopa de xarope de agave, para a base
- 300 g de coco fermentado natural, para o creme
- Raspa e sumo de 2 limões, para o creme
- 4 colheres de sopa de xarope de agave, para o creme
- 1 colher de chá de extrato de baunilha, para o creme
Preparação
- Tritura as bolachas com a amêndoa moída até obteres uma textura de areia.
- Junta o óleo de coco e o xarope, e mistura até a massa ficar húmida.
- Distribui a base numa forma de aro amovível e pressiona-a bem com as costas de uma colher. Leva-a ao congelador 15 minutos.
- Mistura o coco fermentado com a raspa e o sumo de limão, o xarope e a baunilha até obteres um creme homogéneo.
- Verte o creme sobre a base fria e alisa-o com uma espátula.
- Leva ao frigorífico pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, até ganhar consistência.
- Decora com raspa de limão mesmo antes de servir. Para um toque mais fresco, junta umas folhas de hortelã.
Tempo: 270 minutos · Serve 8 porções
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