Um caril rápido e cremoso com ingredientes da despensa: grão-de-bico cozido, espinafres baby e cominhos. O COCO by Angela natural junta-se no final, fora do lume, para dar cremosidade ao molho sem lacticínios.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola amarela pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate (ou polpa de tomate)
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico cozido, escorrido e passado por água
- 140 g de espinafres baby frescos
- 250 ml de caldo de legumes ou água
- ½ chávena (cerca de 120 g) de COCO by Angela natural, e um pouco mais para servir
- Sal e pimenta preta, a gosto
- Coentros ou salsa frescos picados
Preparação
- Refoga. Aquece o azeite em lume médio. Frita a cebola com os cominhos 5 a 6 minutos, até ficar dourada. Junta o alho e cozinha 1 ou 2 minutos.
- Coze. Junta o concentrado de tomate e cozinha 1 minuto. Junta o grão-de-bico e o caldo. Cozinha em lume brando 10 minutos com tampa e 5 minutos sem tampa, até engrossar.
- Junta os espinafres. Mexe até murcharem e tempera com sal e pimenta.
- Termina. Retira do lume e espera um ou dois minutos. Mistura uma concha de molho com a ½ chávena de COCO by Angela, junta a mistura à frigideira e mexe. Não voltes a ferver.
- Serve. Decora com os coentros ou a salsa e junta uma colherada extra de COCO by Angela a cada dose.
Tempo: 30 minutos · Serve 2 pessoas
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