A batata-doce assada fica doce e tenra por dentro, e uma colherada de coco fermentado por cima traz-lhe um contraste cremoso e um toque ácido. É um prato simples para um jantar durante a semana; para a família toda, o formato de 500 g rende mais.
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- 4 colheres de sopa de coco fermentado natural
- 1 dente de alho
- o sumo de meio limão
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
- sal e pimenta
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200 °C. Lava as batatas-doces, corta-as ao meio ao comprido e coloca-as num tabuleiro com a pele para baixo.
- Pincela a polpa com uma colher de sopa de azeite, tempera com sal e pimenta e leva ao forno cerca de 35 minutos, até ficarem tenras ao picares com um garfo.
- Entretanto, mistura o coco fermentado com o alho ralado, o sumo de limão e o resto do azeite até obteres um creme. Se o preferires mais fluido, junta um fio de coco fermentado tipo kefir.
- Distribui o creme sobre as batatas-doces quentes e termina com o cebolinho picado e um pouco de pimenta.
Tempo: 45 minutos · Serve 2 pessoas
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