La salsa blanca para kebab que más se busca en casa, cremosa y con su punto de ajo. La versión clásica se hace con yogur; aquí la base es coco fermentado natural de COCO by Angela, así que queda igual de untuosa y sin lácteos.
Ingredientes
- 250 g de coco fermentado natural
- 2 cucharadas de mayonesa vegana
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de eneldo seco (o 1 cucharada de fresco picado)
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Sal y pimienta blanca
Preparación
- Pon el coco fermentado en un bol y bátelo con unas varillas para que quede liso.
- Añade la mayonesa, el ajo rallado y el zumo de limón, y mezcla bien.
- Incorpora el eneldo, el comino y el perejil. Salpimienta.
- Prueba y ajusta: más ajo si la quieres más intensa, o una cucharada de agua si la prefieres más fluida.
- Tapa y deja reposar en la nevera 30 minutos para que se integren los sabores.
- Sírvela en kebabs, pitas, shawarmas, falafel o patatas al horno.
Tiempo: 40 minutos · Para 6 personas
Para una salsa más fluida, para aliñar o para el durum, sustituye 50 g por coco fermentado tipo kéfir. Se conserva 3 días en la nevera en un bote cerrado.
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