Los tomates cherry se asan enteros hasta reventar y concentran todo su sabor. Al triturarlos con coco fermentado, la salsa queda cremosa sin nata.
Ingredientes
- 750 g de tomates cherry enteros
- 2 dientes de ajo grandes pelados
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 60 ml de COCO by Angela
- 500 g de rigatoni
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilador (200 °C convencional).
- Coloca los tomates en una bandeja en una sola capa con los ajos. Riega con el aceite, sala y mezcla.
- Asa unos 45 minutos, hasta que hayan reventado y estén jugosos y algo chamuscados.
- Pasa los tomates, el ajo y los jugos a una batidora. Añade el coco fermentado y tritura hasta obtener una salsa suave.
- Cuece el rigatoni y sírvelo con la salsa por encima.
Tiempo: 1 hora · Para 4 personas
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