Una tanda de granola al horno que dura toda la semana en un tarro de cristal, para servir sobre coco fermentado con plátano. Cada tarrina de 125 g es un desayuno, y en casa el tarro de 500 g da para cuatro boles.
Ingredientes
- 150 g de copos de avena
- 80 g de trigo sarraceno en grano
- 80 g de almendras troceadas
- 40 g de pipas de calabaza
- 30 g de pipas de girasol
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de sirope de agave, y un poco más para servir
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 125 g de coco fermentado natural por porción
- Medio plátano maduro por porción, en rodajas
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- En un bol grande mezcla la avena, el trigo sarraceno, las almendras, las pipas, la chía, el cacao, la canela y la sal.
- Añade el agave y el aceite de coco y remueve hasta que todo quede bien impregnado.
- Extiende la mezcla en una capa fina y apriétala con el dorso de una cuchara.
- Hornea 25–30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que esté tostada y huela a fruto seco.
- Deja enfriar en la bandeja sin tocarla: al enfriarse se endurece y forma trozos. Guárdala en un tarro de cristal cerrado hasta dos semanas.
- Para servir, extiende el coco fermentado en un bol, coloca el plátano a un lado, reparte la granola por encima y termina con un hilo de agave.
Tiempo: 40 minutos · Para 10 porciones
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