La ensalada rusa de toda la vida, con patata, zanahoria, guisantes y huevo, pero aliñada con COCO by Angela natural, aceite de oliva y limón en lugar de mayonesa. Queda cremosa y más ligera.
Ingredientes
- 400 g de patatas
- 150 g de zanahorias
- 100 g de guisantes
- 2 huevos
- 5 cucharadas de COCO by Angela natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimientos verdes (opcional)
- Olivas (opcional)
Preparación
- Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos de 1 cm.
- Cuécelas en agua con sal durante 12 minutos.
- Añade los guisantes los últimos 3 minutos.
- Escurre las verduras y déjalas enfriar.
- Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos en agua fría, pélalos y pícalos.
- En un bol, mezcla el COCO by Angela con el aceite, el limón y sal.
- Añade las verduras y los huevos y mezcla con cuidado.
- Refrigera 1 hora y sirve con pimientos o olivas.
Tiempo: 30 minutos más 1 hora de nevera · Para 4 personas
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