Una crema de champiñones suave y sedosa, perfecta para las tardes frías de otoño. El COCO by Angela natural le aporta cremosidad y un punto fresco al final.
Ingredientes
- 500 g de champiñones laminados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 patata pequeña, en dados
- 750 ml de caldo de verduras
- 4 cucharadas de coco fermentado natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Unas hojas de tomillo fresco
Preparación
- Calienta el aceite en una olla y pocha la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
- Añade los champiñones y la patata y saltea unos minutos, hasta que los champiñones suelten el agua y se doren un poco.
- Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego suave unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
- Tritura hasta obtener una crema fina. Retira del fuego y, cuando deje de hervir, incorpora el COCO by Angela natural y remueve. Salpimienta y añade el tomillo.
- Sirve con un poco más de COCO by Angela por encima (el formato de 125 g va bien para esto) y un hilo de aceite.
Tiempo: 35 minutos · Para 4 personas
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