Una crema de calabaza suave y reconfortante, con una cucharada de coco fermentado al final que la vuelve más cremosa y le da un ligero punto ácido, sin lácteos. Un tarro de 125 g es justo lo que necesitas; para más raciones, el de 500 g cunde más.
Ingredientes
- 1 calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Caldo de verduras
- 1 tarro de 125 g de coco fermentado natural
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pica la cebolla y sofríela en un poco de aceite de oliva.
- Añade el ajo y la calabaza troceada y sigue sofriendo unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras hasta cubrir y deja hervir unos 30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Tritura hasta obtener una crema fina y, fuera del fuego, incorpora el coco fermentado y mezcla bien.
- Pon a punto de sal y pimienta y sirve.
Tiempo: 45 minutos · Para 4 personas
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