Las castañas son el sabor del otoño, y en crema quedan suaves y aterciopeladas. Una cucharada de COCO by Angela natural al final aporta cremosidad y un contraste fresco.
Ingredientes
- 400 g de castañas cocidas y peladas
- 1 puerro, solo la parte blanca, picado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 800 ml de caldo de verduras
- 4 cucharadas de coco fermentado natural
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Preparación
- Calienta el aceite y pocha el puerro y la cebolla a fuego medio hasta que estén blandos, sin que cojan color.
- Añade las castañas y el laurel, remueve un minuto e incorpora el caldo.
- Lleva a ebullición y cuece a fuego suave unos 20 minutos. Retira la hoja de laurel.
- Tritura hasta obtener una crema fina y sedosa. Retira del fuego y, cuando deje de hervir, incorpora el COCO by Angela natural. Salpimienta.
- Sirve templada, con un poco más de COCO by Angela (125 g) y unas castañas troceadas por encima.
Tiempo: 30 minutos · Para 4 personas
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