La versión más fácil de un postre cremoso: solo coco fermentado y galletas Lotus Biscoff. Las galletas reposan dentro del coco hasta ablandarse y adquirir una textura de bizcocho, muy parecida a un cheesecake japonés, sin horno ni complicaciones. Se reparte en 4 vasitos (150 g por ración), así que el formato de 500 g te cunde para esta receta.
Ingredientes
- 600 g de coco fermentado natural (150 g por ración)
- 12 galletas Lotus Biscoff (3 por ración, o 8 si las prefieres menos blandas)
- 4 cucharadas (unos 60 g) de crema de galletas Lotus Biscoff, para decorar (opcional)
- 2 galletas Lotus extra, desmenuzadas, para decorar (opcional)
Preparación
- Reparte el coco fermentado en 4 vasitos o tarros, 150 g en cada uno.
- Clava 3 galletas Lotus de pie, hacia abajo, en cada vasito.
- Tapa cada vasito con su tapa o con film transparente.
- Refrigera de 4 horas a toda la noche, hasta que las galletas se ablanden y tengan textura de bizcocho.
- Antes de servir, derrite la crema de Lotus (unos 15 segundos en el microondas), cubre cada ración con 1 cucharada y termina con unas migas de galleta.
Tiempo: 250 minutos · Para 4 personas
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