Alcachofas de temporada salteadas con ajo, cocidas hasta que estén tiernas y terminadas con una crema fresca de COCO by Angela natural y limón. Un plato sencillo, vegetal y sin lácteos.
Ingredientes
- 8 alcachofas medianas (unos 800 g)
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de caldo de verduras
- 120 g de COCO by Angela natural
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Llena un bol con agua y el zumo de medio limón.
- Quita las hojas duras de las alcachofas y corta las puntas.
- Pela el tallo, corta las alcachofas en cuartos y retira la pelusa del centro.
- Ponlas en el agua con limón para que no se oscurezcan.
- Escúrrelas y sécalas bien.
- Sofríe los ajos laminados en el aceite 1 minuto, sin que se doren.
- Añade las alcachofas y rehoga 5 minutos.
- Vierte el caldo, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Retira del fuego y espera 1 o 2 minutos. Mezcla el COCO by Angela con 1 cucharadita de zumo de limón y viértelo por encima. Sazona y espolvorea con perejil.
Tiempo: 35 minutos · Para 4 personas
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