Folhas de alface estaladiças recheadas com soja texturizada dourada com pimentão fumado e cominhos, com uma colher de coco fermentado natural da COCO by Angela e lima por cima. Se fores para mais pessoas, o formato de 500 g dá também para servir uma taça ao centro para molhar.
Ingredientes
- 100 g de soja texturizada grossa
- 300 ml de caldo de legumes quente
- 2 alfaces pequenas tipo coração
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari
- 1 colher de chá de pimentão fumado
- ½ colher de chá de cominhos em pó
- Uma pitada de malagueta em flocos
- 125 g de coco fermentado natural
- O sumo de meia lima
- Um punhado de salsa ou coentros frescos picados
- Sal
Preparação
- Cobre a soja texturizada com o caldo quente e deixa hidratar 10 minutos. Escorre e esprime bem com as mãos para tirar o excesso de líquido.
- Aquece o azeite numa frigideira em lume médio-alto e doura a soja 6–8 minutos, mexendo, até as pontas ficarem tostadas.
- Junta o alho, o pimentão, os cominhos e a malagueta. Mexe 30 segundos e junta o concentrado de tomate e o molho de soja. Cozinha mais 2 minutos e retifica o sal.
- Mistura o coco fermentado com o sumo de lima e uma pitada de sal.
- Separa as folhas das alfaces, lava-as e seca-as bem. Dispõe-nas num prato em círculo.
- Recheia cada folha com a soja morna, coloca por cima uma colher de coco fermentado e termina com a salsa picada.
Tempo: 25 minutos · Serve 4 pessoas
Também podes gostar do nosso bowl de quinoa com tempeh e beringela. Encontra COCO by Angela na loja mais perto de ti.