Los crepes caseros de toda la vida, finos y elásticos, con coco fermentado tipo kéfir en la masa para que queden más tiernos, y rellenos de coco fermentado natural con fruta. Sin lácteos y con ingredientes que tienes en casa.
Ingredientes
- 125 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 200 ml de bebida de avena
- 100 ml de coco fermentado tipo kéfir
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de girasol, y unas gotas para la sartén
- 250 g de coco fermentado natural, para rellenar
- 250 g de fresas en láminas
- Sirope de arce o de agave, para servir
Preparación
- Bate los huevos con la bebida de avena, el coco fermentado tipo kéfir, el azúcar, la sal y el aceite.
- Añade la harina poco a poco, batiendo hasta que no queden grumos. La masa debe quedar líquida, como una nata.
- Tapa y deja reposar en la nevera 30 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con unas gotas de aceite.
- Vierte un cucharón pequeño de masa y gira la sartén para cubrir el fondo con una capa fina.
- Cocina 1 minuto, hasta que los bordes se despeguen, dale la vuelta y cocina 30 segundos más. Repite hasta terminar la masa.
- Unta cada crepe con 2 cucharadas de coco fermentado natural, añade fresas, dóblalo en cuatro y termina con un hilo de sirope.
Tiempo: 50 minutos · Para 4 personas (8 crepes)
Para crepes salados, quita el azúcar de la masa y rellénalos de espinacas salteadas y una cucharada de coco fermentado con ajo y sal.
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